かんたんに言うと
ソフトを他社のサービスに任せず、自分で用意した環境で動かすことです。データや設定を自分で管理できます。
もう一歩くわしく
セルフホストは、ソフトウェアを自分の管理するサーバーやアカウントの上で動かす運用方法です。サービス提供者にデータを預けずに済み、使い方を細かく調整できるのが利点です。その代わり、設定や保守は自分で行う必要があります。
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ソフトを他社のサービスに任せず、自分で用意した環境で動かすことです。データや設定を自分で管理できます。
セルフホストは、ソフトウェアを自分の管理するサーバーやアカウントの上で動かす運用方法です。サービス提供者にデータを預けずに済み、使い方を細かく調整できるのが利点です。その代わり、設定や保守は自分で行う必要があります。